Một số
thực phẫm tốt cho sức khỏe nhưng lại có thể gây những phản ứng phụ nếu tiêu thụ
quá nhiều. Vấn đề đặc biệt xẩy ra khi bạn
quá chú trọng vào một thành phẩn dinh dưỡng
mà bỏ qua những lựa chọn khác , như trong trường hợp các chế độ ăn uống đặc ứng
(fad diets) dưới đây:
Sau đây là
năm thực phẩm lành mạnh mà bạn nên tránh ăn quá nhiều
1-Cà-rốt
Ăn quá nhiều cà-rốt bạn có thể bị vàng da do bệnh caroten-huyết
(carotenemia). Bệnh này xẩy ra do ăn qúa nhiều thực phẩm chứa nhiều vitamin A
như cà-rốt, bí đỏ và khoai lang cũng như uống các vitamin A bổ sung
Bệnh caroten-huyết đôi khi cũng là một dấu hiệu của rối loạn về ăn
uống, và thông thuờng xẩy ra cho những người ăn chay nhiều hơn là những người ăn
thịt. Bệnh không có gì nguy hiễm, chỉ cần ngưng ăn những rau mầu vàng thì da
cuối cùng sẽ trở lại bình thường
2- Cá ngừ (tuna)
Chắc bạn đã biết là phụ nữ mang thai hay dự định mang thai phải
bớt ăn cá ngừ, mà ngay
cả đàn ông cũng vậy. Lý do là vì cá ngừ cũng như cá kiếm (sword fish), cá thu
(king mackerel) là những cá biển có hàm lượng thủy ngân(mercury) cao.
Hầu hết các đàn ông ăn nhiều cá ngừ đều
bị ngộ độc thủy ngân (theo Men’s Health các triệu chứng bao gồm mất thăng bằng / loss of balance và cảm giác
ngứa ran /tingling sensations). Nếu bạn ham thích ăn cá thì bạn nên tránh ăn nhiều
cá ngừ albacore đóng hộp, sushi cá ngừ và bít-tết cá ngừ vì các món cá này chứa
nhiều thuỷ ngân hơn cá ngừ "light tuna" chặt khúc (chunk light tuna) [
light tuna là tên gọi các loại cá ngừ khác với cá ngừ albacore thịt trắng] .Theo
National
Resources Defense Council nếu
bạn cân nặng 150 pound hay hơn thì ăn một hộp cá ngừ albacore mỗi chín ngày là
an toàn.3-Rau bina (spinach)
Rau bina rồi rào chất dinh dưởng. Một chén rau xanh này chứa một lượng lớn vitamin A,K và C cũng như folic acid, magnesium, mangnese và sắt. Nhưng rau bina cũng là một thực phẩm giàu oxalate ( giống như đại hoàng/rhubarb, củ cải tía/beets, khoai tây chiên/french fries và bơ hạt / nut butters) Ăn quá nhiều những thực phẩm giầu oxalate , bạn có thễ bị sỏi thận( kidney stone )
Tuy nhiên điều này không có nghĩa là không nên ăn rau bina. Theo Mayo Clinic muốn tránh không bị sỏi thận bạn chỉ cần uống nhiều nước, bớt ăn mặn, và có chế độ ăn uống đủ calcium. Thế nhưng nếu bệnh sỏi thận là một bệnh dai dẳng đối với bạn thì bạn phải bớt ăn các thực phẩm giàu oxalate
4-Yến mạch (oatmeal)
Chế
độ ăn uống của phần lớn người dân Mỹ không có đủ chất sơ ( fiber) măc dầu chất sơ
này có thể giúp hạ giảm cholesterol và huyết áp và giúp giảm cân.
Theo Men’s Fitness chất sơ có nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Tuy
nhiên ăn quá nhiều những thực phẩm có chất sơ như yến mach chẳng hạn có thể làm
cho bạn đầy hơi, táo bón - và thậm chí các khoáng chất bám dính quá chặt vào nhau nên cơ thễ không thểhấpthu được. Nói
chung các chuyên gia khuyên nên ăn 25 tới 35 gram chất sơ (total fiber) mỗi
ngày và uống kèm theo nhiều nước
5. Đậu nành (soy)
Đậu nành là một nguồn cung cấp tốt về chất sơ và protein thực
vât . Nói chung ăn đậu nành thì an toàn. Tuy nhiên người ta cho rằng các chất
estrogen thực vật (phytoestrogen) chứa trong đậu nành có thễ có tác dụng làm cho
đàn ông bị đàn bà hóa ( feminizing
effect). Thật ra mối quan tâm này quá lố. Uống sữa đậu này không thể làm cho đàn ông có đôi vú to như phụ nữ ( Gynecomastia) trừ khi họ uống cả
nhiều gallon ( Re: gallonhttp://www.mensfitness.com/nutrition/what-to-eat/does-soy-really-cause-man-boobs )
