Đậu bắp có nguồn gốc ở Ấn độ là món ăn đầy dinh dưỡng trong thực đơn hằng ngày của người Việt. Ngoài ra đậu bắp còn được dùng như một loại thuốc quý chữa nhiều bệnh.
Cây thân
thảo, mọc đứng cao tới 2,5m, có nhiều lông. Lá hình tim, hoặc hình chân vịt,
mép có răng lớn, ráp, có lông dài. Hoa mọc ở nách lá, màu đỏ trông giống như
hoa bông. Quả nang dài, hoặc dựng đứng cỡ 3,5cm, có màu lục sáng, có mặt cắt
hình thoi.
Quả đậu bắp
xào ăn như các loại đậu khác hoặc nướng ăn sống như dưa chuột. Quả non cũng có
thể phơi khô để dùng dần là món ăn khá ngon. Lá non cũng dùng luộc, xào, nấu
ăn.
Trong đậu
bắp có chứa nhiều protein, glucid, hydrat carbon (tinh bột, đường, palmitin và
stearin). Hạt chứa chất dầu lỏng màu vàng xanh, có mùi dễ chịu, tính hoạt
nhuận, có thể ăn được.
Theo Đông y
đậu bắp có tính vị chua, dịu, mát có tác dụng giảm đau và làm dịu trong các
bệnh như lậu, bí tiểu tiện, bạch đới, táo bón. Đậu bắp chủ trị lậu, bí tiểu,
bạch đới, táo bón với liều dùng 12-16g/ngày (rễ, lá khô)
“Tất cả các bộ phận của cây có thể dùng làm
thuốc giảm đau và làm dịu trong các bệnh như lậu, bí tiểu tiện, bạch đới. Rễ và
Lá có thể thái mỏng, phơi khô dùng làm thuốc chữa ho, viêm họng.
Hạt chín có thể nghiền ra để uống thay cà phê
hoặc làm hồ giấy. Dầu trong hạt làm thuốc nhuận táo.
Rễ đậu bắp khô 12-16g. Sắc, ngậm và uống giúp
chữa ho, viêm họng. Quả đậu bắp tươi và khô sắc uống trong ngày tốt cho bệnh
nhân tiểu đường”,
.
5 lợi ích của quả đậu bắp tốt có người trung niên và người già
Tốt
cho tim mạch: Trong quả đậu bắp có chứa chất xơ hòa tan pectin có tác
dụng giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Quả đậu bắp là loại quả
rất tốt cho người trung niên và cao tuổi có bệnh lý về tim mạch. Nên ăn đậu bắp
thường xuyên để phòng ngừa các bệnh lý tim mạch.
Xây
dựng hệ miễn dịch: Đậu bắp rất giàu vitamin C, đây là loại vitamin rất tốt để tăng
cường sức đề kháng cho cơ thể. Thường xuyên ăn đậu bắp giúp phòng chống nguy cơ
bị mắc bệnh truyền nhiễm.
Các chất
oxy hóa có trong đậu bắp giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và ngăn chặn sự
đột biến của các tế bào gây bệnh. Một số nghiên cứu ăn đậu bắp giúp ngăn ngừa
ung thư phổi, đại trực tràng và vòm họng.
Tốt
cho mắt: Đậu bắp có chứa vitamin A và các chất beta-carotene,
lutein giúp cải thiện tầm nhìn, nâng cao thị lực và ngăn chặn các vấn đề về mắt
như đục thuỷ tinh thể, tăng nhãn áp ở người lớn tuổi
.
Giúp
nhuận tràng ngăn ngừa táo bón: Đậu bắp có tác dụng nhuận tràng do có nhiều
chất xơ tốt cho tiêu hóa ngăn ngừa táo bón, đầy hơi, chướng bụng, cải thiện hội
chứng ruột kích thích, giảm nhu động ruột và chữa các vết loét dạ dày.
Chống
viêm hiệu quả: Đậu bắp có chứa hoạt chất ức chế viêm nhiễm chỉ cần luộc
và sử dụng nước luộc để uống đẩy lùi viêm họng, viêm phổi, viêm nhiễm phụ khoa
(theo tinhhoa.net)…
