Với hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào, chuối là loại trái cây phổ biến được nhiều người ưa chuộng, có giá thành rẻ nhưng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.
Chuối có độ chín khác nhau sẽ có tác dụng khác nhau
Khi mua chuối, một số người sẽ chọn những quả chuối còn xanh, chưa chín vì có cảm giác loại này tươi ngon. Chuối xanh chứa nhiều tinh bột kháng, đây là chất mà cơ thể con người không dễ tiêu hóa, nhưng có thể giúp điều hòa đường ruột, ổn định lượng đường trong máu, tăng cảm giác no và giúp giảm cân. Ngoài ra, chuối xanh còn chứa nhiều chất xơ hòa tan trong nước, không chỉ giúp nhu động ruột mà còn hấp thụ và đào thải lượng cholesterol dư thừa trong ruột. Tuy nhiên, chuối có nhiều tanin, ăn quá nhiều có thể ức chế nhu động của đường tiêu hóa và làm trầm trọng thêm tình trạng táo bón.
Khi chuối chín và chuyển sang màu vàng, tinh bột kháng sẽ chuyển hóa thành đường, khiến chuối có vị ngọt hơn. Ngoài ra, hàm lượng vitamin B đặc biệt cao, giúp trao đổi chất và làm đẹp da. Chuối chín còn chứa sorbitol và fructooligosaccharides, có tác dụng hỗ trợ nhu động ruột và thúc đẩy quá trình đại tiện. Nếu bạn muốn loại bỏ các triệu chứng táo bón, ăn chuối chín vàng rất hữu ích.
Chuối sau vài ngày sẽ hình thành các “đốm nâu” trên vỏ. Nhiều người cho rằng nguyên nhân là do chuối bị hư, nhưng thực tế không phải vậy. Chuối có đốm ngược lại còn có công dụng tốt hơn. Một bác sĩ về enzyme nổi tiếng của Nhật Bản đã chỉ ra rằng, so với việc ăn những quả chuối đẹp, màu vàng óng thì chuối có nhiều enzyme hơn sau khi chúng chuyển sang màu đen và hình thành các đốm nâu. Trang web của Hiệp hội các nhà nhập khẩu chuối Nhật Bản cũng chỉ ra rằng, chuối chín trong 7 ngày có thể làm tăng các chất tăng cường miễn dịch trong máu.
Chuối có đốm nâu trên vỏ sản xuất ra chất TNF có tác dụng chống lại các tế bào ung thư trong cơ thể. (Ảnh: Pawel Michalowski/ Shutterstock)
Những đốm nâu xấu xí nhưng lại được gọi là đốm đường. Chuối quá chín có đốm dài chứa nhiều chất TNF có khả năng tấn công các tế bào bất thường, làm tăng số lượng bạch cầu có tác dụng ức chế ung thư, đồng thời rất giàu phospholipid có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày và ức chế ung thư dạ dày, đồng thời chứa một lượng lớn polyphenol, có thể trì hoãn lão hóa. Cùng điểm qua tác dụng đặc biệt của chuối đốm đối với:
- Thiếu máu
Chuối đốm có hàm lượng sắt cao, có thể kích thích huyết sắc tố trong máu. - Huyết áp cao
Chuối đốm chứa lượng kali cực cao, nhưng lại ít muối, rất lý tưởng để hạ huyết áp. Gần đây, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ tuyên bố sẽ cho phép ngành công nghiệp chuối quảng bá rằng chuối đốm có thể làm giảm huyết áp và nguy cơ đột quỵ. - Trí tuệ
Để nâng cao trí tuệ và hỗ trợ làm bài thi, 200 sinh viên ở Twickenha ở Anh đã ăn một lượng vừa phải chuối đốm vào bữa sáng, giờ giải lao và bữa trưa vào đầu học kỳ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chuối đốm rất giàu kali có thể cải thiện khả năng tập trung của học sinh và giúp họ học tập tốt hơn. - Điều trị táo bón và giải rượu
Chuối đốm có nhiều chất xơ, có thể giúp phục hồi hoạt động bình thường của đường tiêu hóa và loại bỏ táo bón mà không cần dùng thuốc nhuận tràng.
Say rượu: Ăn chuối đốm với mật ong có thể chữa chứng buồn nôn ngay lập tức. Chuối đốm giúp thư giãn dạ dày, còn mật ong làm tăng lượng đường trong máu, xoa dịu tinh thần và tạo ra carbohydrate.
- Đau thắt ngực
Chuối đốm có tác dụng giảm axit tự nhiên trong cơ thể và có tác dụng giảm đau.
Vì vậy, chuối có đốm nâu có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, nhưng tất nhiên, nếu chuối có dấu hiệu hư hỏng thì không nên ăn.
Theo Vision Times-Gia Huệ, /Trí thưc VN
