Nghệ ( turmeric) chứa một hơp chất độc đáo gọi
là curcumin, chất này không những là
nguồn có mầu sáng chói mà còn là bí mật đứng đằng sau nhiều lợi ích sức khỏe
của nghệ. Ngoài các lợi ích đa dạng của nó, nghệ còn có hiệu nghiệm đôi khi hơn
cả thuốc men.
Bác sĩ chuyên về y học thiên nhiên Serena
Goldstein giãi thích như sau " Thuốc men được làm ra dựa vào sinh lý học
của chúng ta; bằng cách nào đó chúng can dự vào một chu trình sinh lý nhất đinh
tùy theo thuốc ( chẳng hạn như các thuốc cholesterol can dự vào sự chuyển hóa
cholesterol). Nghệ cũng vậy tác động lên các chu trình sinh lý khác nhau trong
cơ thể và có cùng hiệu ứng như thuốc men"
Dưới đây là một số trong những cách mà nghệ có
thể giúp ích cho chúng ta
1- Giảm
viêm
Viêm toàn
thân (systemic
inflammation)là một vấn đề lớn, nguồn gốc của nhiều vấn đề sức khỏe mà thường
ra đươc điều trị sai lầm như là bệnh tự phát (idiopathic)
Bác sĩ Goldstein giải thích như sau "Khi
một vùng cơ thể bị tấy đỏ, nóng, sưng và đau chúng ta có thể nghĩ tới viêm. Đây
là một phản ứng cổ điển khi có chấn thương
hay nhiễm khuẩn; một tiến trình rất hữu ích khi mà chẳng hạn xương của chúng ta
bị gãy cần phải đươc nắn bó để cho lành
Trái lại viêm
mạn tính (chronic inflammation) trên thực tế không có bất kỳ triệu chứng
"bên ngoài" nào , mà là một thuật ngữ chung dùng để chỉ thậm chí cả những tiến trình thầm lặng đang xẩy ra và gây
stress cho cơ thể. Các "tiến trình thẩm lặng" này đứng đằng sau nhiều
vấn đề sức khỏe bao gồm các bệnh tim, tiểu đường, ung thư, kinh nguyệt không
đều, mất ngủ, tiêu hóa kém, v.v..
Theo bác sĩ Goldstein "Ngay lúc này, nhiều
người đang đi lại trong một môi trường của thành phố hoặc ngọai ô đầy khói bụi ,
với tâm thần căng thẳng, thiếu ngủ và không ăn theo một chế độ lành mạnh---tất
cả những thứ này đều dẫn đến viêm và stress liên tục cho cơ thể"
Rất may, nghệ là một phương tiện tự nhiên để
chống lại các vấn đề nói trên nhờ khả
năng ức chế NF kappa Beta của nó. NF
kappa Beta là một protein phức tạp kiểm soát sự phiên mã (transcription) của
DNA, nhưng nếu điều chỉnh không đúng sẽ có liên quan tới ung thư, các bệnh tự
miễn nhiễm và tính nhạy cảm với nhiễm khuẩn vi-rút-- trong các bệnh này có
nhiều bệnh liên hệ trưc tiếp với viêm
toàn thân
Theo bác sĩ Michelle Smekens, thuộc Trung tâm
Điều trị Ung thư tai Bệnh viện Midwestern
Regional Medical
Center, thì " Viêm
mạn tính nếu không giải quyết sẽ tạo môi trường cho một số tiến trình bệnh tật.
Nghệ giúp cản trở các tác nhân đưa tin hóa học ( chemical messengers) gây viêm
cho cơ thể bao gồm cyclooxygenase-2 (COX-2),
leukotrienes vá prostaglandins.”
Khả năng chống viêm toàn thân của nghệ thật đáng
ngạc nhiên.Bác sĩ Goldstein cho biết " nhiều nghiên cứu đã chứng tỏ là các
tác dụng kháng viêm cũa nghệ có thể so sánh với thuốc bán tư do ibuprofen hay
với thuốc mạnh như hydrocortisone"
2. Cải thiện chức năng nhận thức
Nghệ đã
đươc chứng tỏ có khả năng giúp những người bị bệnh Alzheimer ngưng hoặc thậm
chí hồi biến (reverse) các triệu chứng. Theo một báo cáo vào năm 2008 đăng trên
tạp chí của Indian Academy of Neurology thì các đặc tính chống oxi hóa, chống
viêm và ưa mỡ cũa gia vị này có thể và đã cải thiện chức năng nhận thức của các
bệnh nhân Alzheimer
Theo bác sĩ Goldstein các lợi
ích của nghệ bao gồm việc cải thiện sức khỏe của các thể hạt sợi
não ( brain mitochondria) và việc giúp trí nhớ không gian (spatial memory) bằng
cách giảm lipid qua sự oxi hóa trong các mô não. Các đặc tính này của nghệ có tác
dụng không những trên sự phát triển của bệnh Alzheimer mà còn cả trên các bệnh
Parkinson và bệnh động kinh (epilepsy)
Một bằng chứng khác là tại Ấn độ--nơi mà nghệ
được tiêu thụ thông thường nhất--dân chúng có tỉ lệ mắc bệnh Alzheimer thấp
nhất so với toàn cầu. Chỉ cẩn vài gram turmeic mỗi ngảy cũng đủ có thể hồi biến
các các triệu chứng trong một số trưởng hợp
3- Tiêu tan rối loạn tiêu hóa
Nghệ đặc biệt có thể giúp làm dịu các vấn đề liên
quan tới dạ dày từ đơn giản như khó chịu
về đường tiêu hóa tới những bệnh nghiêm trọng hơn.
Nhờ có khả năng kích thích
túi mật sản xuất mật và khả năng tự nhiên ức chế được acid dạ dày nên curcumin
có thể chữa trị một số vấn đề bao gồm khó tiêu, đầy hơi, ợ hơi và thậm chí viêm
loét kết tràng. Các triệu chứng của bệnh mạn tính này có xu hướng đến rồi lại
đi, nhưng nghệ có khả năng kiềm chế chúng được: những người uống curcumin trong 6 tháng có thể giảm đáng kể tỷ lệ tái phát
Điều này cũng đúng cho một số trường hợp bệnh
Crohn. Tuy nhiên, những ngưởi bị loét dạ dày sẽ không thấy bệnh cải thiện và
thậm chi các triệu chứng có thể còn nặng hơn khi dùng nghệ bổ sung
4. Giảm đau
Khả năng
giảm đau của nghệ có liên quan phần lớn tới các tính chất chống viêm của nó.
Khi viêm giảm,đặc biệt trong các trường hợp mạn tính, thì đau cũng giảm theo
Nghệ đã đươc chứng tỏ là một chất giảm đau rất
hiệu nghiệm ngay cả trong những trường hợp khó khăn nhất. Chẳng hạn như trong
một ca bệnh đươc quan sát bởi bác sĩ Scott Haig vào năm 2009, một bệnh nhân có
những vấn đề nghiêm trọng về xương hông và cần phải được giải phẫu để thay xương
đã tử chối không uống các thuốc giảm đau truyền thống và đã đòi uống nghệ để giảm
đau
Có lẽ phẩn tốt đẹp nhất của nghệ là không có bất
cứ tác dụng phụ khó chịu nào như các thuốc giảm đau
Bác sĩ Lori Kenyon Farley , đồng tác giả cuốn
sách The Juice Cleanse Reset Diet Book, cho biết " Nghệ cũng hiệu nghiệm
như ibuprofem trong việc giảm đau viêm khớp và không có tiềm năng gây hại cho
gan. Trong thực tế, các enzim của nghệ đã
được chứng tỏ là giúp gỉai độc gan và tăng cường sự lưu thông máu"
Do đó, nghệ
có thể dùng cho nhu cẩu giảm đau cho nhiều loại đau khác nhau từ đau co
thắt cơ khi có kinh nguyệt tới đau khớp do viêm khớp. Một nghiên cứu vào năm
2012 đã cho thấy là các bệnh nhân bị viêm đa khớp dạng thấp hoạt tính có một tĩ
lê cải thiện cao khi uống nghệ bổ sung
5. Phòng chống ung thư
Nghệ bổ
sung đã được chứng tỏ có tính chất chống ung thư. Theo bác sĩ Smekens, ung thư
là một trong những bệnh được hưởng nhiều lợi ích nhất từ gia vị này
Một số băng chứng về tác dụng chống ung thư của
nghệ bao gồm một nghiên cứu vào năm 2008 cho thấy curcumin có thể can dự vào
chu trình của tế bào, sư chết bình thường của tế báo (apoptosis), sự tạo mach
(angiogenesis). sư di căn (metstasis) và viêm---tất cả đều có thễ làm chậm lại
hoặc cản trở sư phát triễn của một dải rộng những ung thư khác nhau, bao gồm
bệnh bạch cầu (leukemia), u bạch huyết (lymphoma), các ung thư dạ dày-ruột, ung
thư vú, ung thư buồng trứng (ovarian cancer), ung thư phổi và u hắc sắc tố
(melanoma)
Một nghiên cứu khác vào năm 2009 đã cho thấy
curcumin tiêu diệt các tế bào khối u ra sao để mà không gây bất cứ ảnh hưởng
xấu nào lên các tế bào bình thường. Ngoài ra còn nhiểu nghiên cứu khác, gồm có
nghiên cứu vào năm 2011 của Đai học Illinois tạiChicago, đả chứng tỏ là
curcumin có những tác dụng tích cực đặc biêt trong việc phòng ngừa và chữa trị
sớm ung thư kết tráng
6. Điều chỉnh mức đường huyết
Nhiều nghiên
cứu đã cho thấy là curcumin bổ sung chế
ngự được các mức đường huyết bất bình thường, đặc biệt trong bệnh tiểu đường.
Ngoài ra curcumim cũng đã đươc chứng tỏ có thể hồi biến sự đề kháng insulin
trong những trưởng hợp nhất định
Một nghiên cứu vào năm 2014 trên thỏ đã cho thấy
các tác dụng bảo vệ của curcumin trước khi bệnh tiểu đưởng xẩy ra và khả năng
của curcumin trong việc điều trị một số triệu chứng, đặc biệt là của bệnh tiểu
đường loại 1. Một nghiên cứu khác vào năm 2014 đả chứng tỏ là curcumin có thể
chống lại sự phát triển của vữa xơ động mạch (atherosclerosis) ở những bệnh
nhân tiểu đường loại 2
7. Tốt cho
tim
Curcumin cũng đem lại những lợi ích phi thường
cho sức khỏe của tim,bao gồm khả năng hạ giảm cholesterol và ngăn ngừa sự oxi
hóa cholesterol trong cơ thể để tránh cho các mach máu bị tổn thượng. Một
nghiên cứu vào năm 2010 đã cho thấy là curcumin có thễ hạ giảm LDL và
cholesterol toàn phần khi ăn theo một chế độ nhiều chất béo và do đó giảm rủi
ro bị bệnh tim
Theo một nghiên cứu vào năm 2008 của Đai học Y
khoa Georgia, curcumin còn phòng chống sư tạo thành các cục máu đông, do đó giảm
rủi ro bị chứng huyết khối (thrombosis) và đột quỵ
8. Trị bệnh tâm thần
Nghệ cũng còn được liên kết với khả năng trị liệu
một số bệnh tâm thần nhất định, đặc biệt là bệnh trầm cảm. Theo bác sĩ Smekens
nhiều nghiên cứu mới đây đã cho thấy tiềm năng chống trầm cảm của nghệ. Chẳng
hạn như một nghiên cứu đăng trên tạp chí Psychotherapy Research vào năm 2014 cho
biết "1000mg curcumin có hiệu nghiệm tượng đương với fluoxetine,một thành
phẩn hoạt tính của Prozac"
Một nghiên cứu khác vào năn 2005 của Đai học Peking đả chứng tỏ nghệ có tác dụng chống trầm cảm trên
chuột. Nghệ là một thảnh phần chính của thuốc truyền thống Xiaoyao-san trị trẩm
cảm sản xuất tại Trung quốc
9. Siêu chống oxi-hóa
Nghệ không những chứa những chất chống oxi hóa
mạnh mà còn tăng cường khả năng chống oxi hóa tự nhiên của cơ thể
Một nghiên cứu vào năm 2005 đả cho thấy là
curcumin vửa là một chất" quét dọn" oxigen (oxigen radical scavenger)
vửa là một chất chống oxi hóa mạnh nên tăng cường các tiến trình chống oxi hóa
tự nhiên của cơ thể. Những nghiên cứu khác đả cho thấy curcumin có khả năng
giúp việc xử lý ngộ độc thủy ngân và nhiễm độc tetrachlorodibenzo-p-Dioxin
(TCDD)
