Những thực phẩm siêu chế biến ( ultra-processed foods) dễ dàng có được trong cuộc sống hàng ngày gây tổn hại cho thận không thể xem nhẹ.”
Nguyên nhân thực phẩm siêu chế biến đặc biệt gây hại cho thận
– Hàm lượng muối cao: Thực phẩm chế biến chứa lượng natri đáng báo động, việc tiêu thụ lâu dài
-Phụ gia phospho vô cơ: Các thực phẩm này thường chứa phosphate có tỷ lệ hấp thụ cao (lên đến 90%), dễ làm rối loạn cân bằng canxi-phospho, dẫn đến tăng hormone tuyến cận giáp, từ đó gây tổn thương thận và vôi hóa mạch máu.
– Chất lượng dinh dưỡng thấp: Nhiều calo, ít chất xơ, thừa đường và chất béo bão hòa, dễ gây béo phì, tiểu đường và hội chứng chuyển hóa, gián tiếp thúc đẩy suy thận.
– Độc tính từ phụ gia nhân tạo: Chất bảo quản, chất nhũ hóa, chất làm ngọt nhân tạo có thể gây hại trực tiếp hoặc gián tiếp cho thận. Lâu dần, thận “bộ lọc” của cơ thể bị buộc phải hoạt động quá tải, dẫn đến suy kiệt sớm.
Xúc xích: Xúc xích, giăm bông và các loại thịt chế biến là “sát thủ vô hình” của thận làm tăng huyết áp, mà huyết áp cao chính là yếu tố nguy cơ hàng đầu của bệnh thận
Mười loại thực phẩm siêu chế biến hàng đầu
- Mì ăn liền: Hàm lượng natri cực cao, gói gia vị thường chứa phosphate.
- Thịt chế biến: Xúc xích, giăm bông, hot dog, thịt nguội chứa nitrit và phụ gia phospho cao.
- Thức uống có đường và trà sữa: Lượng đường quá cao, làm tăng nguy cơ tiểu đường và hội chứng chuyển hóa, từ đó gây hại cho thận.
- Khoai tây chiên và bánh quy: Nhiều muối, nhiều calo, ít chất xơ, ăn lâu dài làm tăng huyết áp và gánh nặng cho thận.
- Đồ hộp: Hàm lượng muối và phospho cao, đặc biệt nguy hiểm với bệnh nhân thận.
- Đồ ăn nhanh và đồ chiên rán: Nhiều chất béo, đậm muối, là thực phẩm siêu chế biến điển hình.
- Sữa chế biến và cà phê 3 trong 1: Thường chứa kem sữa, siro và phụ gia phospho bổ sung.
- Bột canh và khối gia vị: Hàm lượng natri vượt chuẩn, sử dụng thường xuyên làm tăng gánh nặng cho thận.
- Bánh ngọt và bánh pastry sản xuất công nghiệp: Nhiều đường và chất béo, thúc đẩy béo phì và rối loạn chuyển hóa.
- Thức uống ngọt nhân tạo: Các loại đồ uống “ít đường” hoặc “không đường” vẫn thuộc nhóm siêu chế biến, uống lâu dài vẫn gây nguy cơ cho thận.
Sáu giải pháp bảo vệ thận
- Giảm tỷ lệ tiêu thụ thực phẩm siêu biến chế
Giảm tỷ lệ thực phẩm siêu chế biến trong chế độ ăn là chìa khóa để hạ nguy cơ bệnh thận.
- Chú ý phụ gia phosphate
Khi mua thực phẩm, nếu nhãn ghi “phosphate”, hãy cố gắng tránh.
- Kiểm soát muối:
Khi ăn ngoài, yêu cầu món ít muối; khi nấu canh, tránh dùng bột canh, thay bằng gia vị tự nhiên.
- Hạn chế đồ uống có đường:
Uống nhiều nước lọc, tránh trà sữa và nước trái cây đóng hộp để giảm gánh nặng cho thận
- Ăn nhiều thực phẩm nguyên bản:
Rau củ tươi, ngũ cốc nguyên hạt, đậu, cá và trứng nên thay thế thực phẩm chế biến.
- Kiểm soát nghiêm ngặt với nhóm nguy cơ cao:
Những người bị cao huyết áp, tiểu đường hoặc có tiền sử gia đình mắc bệnh thận cần tránh thực phẩm siêu chế biến và kiểm tra chức năng thận định kỳ.
Theo: secretchina-Tiểu Hoa biên dịch
