Đôi khi thêm một viên bổ sung ( supplement) vào chế độ ăn uống có vẻ vô hại, nhưng cơ thể của mỗi người chúng ta có những nhu cầu hơi khác nhau. Trong khi một người có thể có khó khăn trong việc hấp thụ chất sắt đúng cách vì đặc thù sức khỏe của họ, thì cơ thể một người khác lại có thể hút sắt như một miếng bọt biển. Trong trường hợp này rút cuộc người thứ hai có thể tiêu thụ quá nhiều chất sắt nếu cứ tiếp tục uống một viên khoáng chất bổ sung này vào mổi buổi sáng.
Mọi sự trở nên rắc rối thêm vì công nghệ sản xuất chất bổ sung không có quy định rỏ ràng. Bạn hãy cứ nghĩ tới tất cả những chai lọ chất bổ sung bày la liệt trên kệ một cửa tiệm GNC (General Nutrition Center) hoặc của một cửa hàng tạp hóa thông thường. Chắc chắn là không ai cần tất cả các chất bổ sung ấy, nhưng cũng không có ai có quyền ngăn căn người khác mua một vài lọ về dùng
Trước khi dùng bất cứ một loại bổ sung nào bạn hãy hỏi ý kiến bác sĩ. Nếu bạn nghĩ cơ thể mình bị thiếu chất gỉ đó thì bạn hảy yêu cầu bác sĩ gởi đi làm thử nghiêm. Nếu bạn đang uống chất bổ sung rồi thì bạn hãy đễ ý xem có những dấu hiệu quá tải không. Dưới đây là sáu chất bổ sung thông thường với lý do tại sao bạn cần để ý đừng uống quá liều lượng
1. Vitamin C
Hầu hết chúng ta đều cho rắng uống nhiều vitamin C có thể giúp phòng chống hoăc trị khỏi cảm lạnh. Nhưng thật ra, mặc dầu chất dinh dưỡng này có giữ một vai trò trong việc hỗ trợ hệ miển nhiểm, nhưng một liều lượng lớn chất này không có đảm bảo là bạn không bao giờ bị khịt mũi. Và lại bạn có thể đạt được dể dàng liều lượng khuyến cáo mỗi ngày cho vitaminC, mà theo Mayo Clinic là từ 65 tới 90 milligram/ngày. Một "cup" ớt chuông đỏ xắt nhỏ cũng đã chứa một lượng vitamin C gấp đôi liều lượng khuyến cáo nói trên.
Hơn nữa nghiên cứu còn cho thấy uống quá nhiều vitamin C bổ sung thông thường có thễ gây buồn nôn tiêu chảy và cũng có khi làm mất ngủ và tạo sạn thận
2. Creatine
Creatine
thường được cho là chất thần diệu giúp tạo dựng cơ bắp. Chất amino acid này có dưới
dạng tự nhiên trong cơ thể chúng ta cũng như trong thịt, nhưng nhiều người tập tạ lại thích dùng creatine bổ
sung. Nghiên cứu vào năm 2012 chứng tỏ là protein này giúp cải thiện sức mạnh
cơ bắp, giúp sức chịu đựng thêm bền bĩ và tăng cao tốc độ
Vấn đề là nhiều người nôn nóng muốn tạo dựng cơ bắp nên đã uống creatine quá liều lượng an toàn. Theo Trung tâm Y khoa Đai học Maryland thì uống nhiều creatine bổ sung có thể làm cho đầy bụng, choáng váng, tăng huyết áp và thậm chi gây tổn thượng cho thận. Ngoài ra creatine cũng còn có thể tương tác với một vài loại thuốc
3. Dầu cá (Fish oil)
Kết quả phân tích bảy nghiên cứu khác nhau về mối liên hệ giữa việc tiêu thụ cá và bệnh tim mạch vào năm 2012 đã cho thấy là những người ăn nhiều cá có ít rủi ro bị bệnh này. Do đó nhiều người đã uống dầu cá bổ sung mỗi ngày để mong có được lợi ích như trên
Thế nhưng dầu cá bổ sung trên thực tế không đem lại lợi ích như mong muốn. Một nghiên cứu mới đây cho thấy là dầu cá bổ sung không có liên hệ gì với sự giảm rủi ro bị bệnh tim. Hơn nữa theo Livestrong dùng quá nhiều dầu cá bổ sung có thễ dẫn đến chứng khó tiêu đầy hơi và trong những trường hợp nghiêm trọng có thễ dẫn tới tiểu tiện ra máu và đột quỵ
4. Cây phụ từ (Aconite)
Một
sô người ưa dùng các chất bổ sung vì chúng được quảng cáo là hoàn toàn thiên
nhiên. Chẳng hạn như phụ tử là một thảo mộc được dùng phổ biến trong dân gian
để giảm viêm và tăng cưởng khả năng chóng lành các vết thương.
Thế nhưng không
phải bât cứ thứ gỉ thiên nhiên cũng đều an toàn cho sự tiêu dùng: thí dụ chì
(lead) là một chất thiên nhiên nhưng liệu bạn có dám thêm kim loai độc hại này
vào chế đô ăn uông hay không?
Thế đối với phụ tữ thì sao? Theo Consumer Reports thỉ chất bổ sung này có thể gây buồn nôn, ói mửa, nhịp tim không đều, và tử vong. Điều nên gi nhận là phụ tử đứng đẩu trong danh sách các thảo mộc gây ngộ độc tại HongKong
5. Vitamin E
Những
chất chống oxy hóa như vitamin E được nhiều người ưa thích vì khả năng chống
ung thư của chúng.
Thế
nhưng một nghiên cứu gần đây cho thấy là vitamin E bổ sung lại có thể gia tăng
rủi ro phát triển ung thư tiền liệt tuyến
Ngoài ra theo Everyday Health uống quá nhiều vitamin E có thể gây mệt mỏi, mắt mờ, buốn nôn và lên ban (rash)
Phần
đông chúng ta đều nhận đủ vitamin E từ thực phẫm nên bình thường không cẩn phải uống thêm vitamin E bổ sung
6. Chất xơ Psyllium
Về việc tiêu thụ quá liều lượng chất xơ thì tác dụng phụ thông thưởng nhất là phải đi cầu thường xuyên hơn. Đối với psyllium nếu dùng qúa liều lượng có thể làm tắc nghẽn phân, gây xáo trộn cân bẳng điện phân và làm tỗn thương thận.